Polpettine di orzo e cassata, ecco come mangiavano gli antichi Romani in Sicilia

Polpettine di orzo, bruschetta alle erbe, cassata di Oplontis e, da bere, acqua speziata e vino degli dei. No, non è un menu stellato dei giorni nostri ma alcuni tra i piatti che erano sulle tavole degli antichi Romani. Per averne un'idea basta andare alle porte di Noto dove si trovano i magnifici resti della Villa romana del Tellaro con i suoi policromi mosaici che narrano scene di caccia e, appunto, banchetti. 

E per leggere un menù ispirato alla tradizione Romana descritta nel “De re coquinarie” di Marco Gavio Apicio: un mondo di ricette profumate di spezie e preparate secondo procedimenti delicati: tra acqua allo zenzero al vino al pepe nero e miele, polpette di orzo alla patina o al libum di Catone, bruschetta Epityrum e Moretum, e persino una cassata nel segno dell’antica Roma.